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武夷山主要的特产

  武夷山山美水美,自然土特产也不少了,武夷山的特产主要有以下几种:

  【武夷山?#20063;琛?/p>

  武夷山生产的茶叶,以乌龙茶为主,年产量占80%以上,也有工夫红茶,占10%左右,绿茶占7%。其中最着名的是武夷?#20063;?#21644;正山小种。

  武夷?#20063;?#20026;乌龙茶类,属半发酵的青茶。绿叶红镶边,形态艳丽;深?#28982;?#20142;,汤色如玛瑙;?#20197;?#37255;厚,花香怡人;清鲜甘爽回味悠悠。它既有红茶的甘醇,又有绿茶的清香,是「活、甘、清、香」齐备的茶中珍品。武夷?#20063;?#39278;后齿颊留香,清朝美食大师袁枚说:「尝尽天下之茶,以武夷山顶所生,冲开白色者为第一。」

武夷山茶山

  武夷?#20063;?#21697;目繁多,据调查,仅山北慧苑岩便有名丛800多种。主要有大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、四季春、万年青、肉桂、不知春、白牡丹等等。而最负盛名的当数大红袍。「大红袍」产于九龙窠。相传,康熙皇帝巡视江南之际,因患水土不服,卧床不起,诸多良医献策配方,都不能治好,后来有人献上一包武夷山的茶叶,请康熙皇帝饮用,不料,康熙一喝病就好了。当康熙得知这种功效神奇的茶,原系武夷山生产时,当即脱下红色御袍,派人送往武夷山,披?#20197;?#33590;树上,以示谢意,「大红袍」因此而得名。又传这丛茶生长于绝壁悬崖,无法攀摘,于是寺僧便驯猴穿红衣采之。「大红袍」品质奇绝,有一叶能泡一桶之说,味醇厚回甘,汤色?#28982;啤?#28165;澈,叶?#33258;?#20142;,冲泡七次有馀香,难怪它会具有神秘色彩。

  肉桂茶是武夷?#20063;?#30340;后起之秀,产于慧苑岩,它加工精巧,滋味鲜滑甘润,有「岩骨花香」之胜,已连续五?#21351;?#20840;国名茶评比中名列前茅。

  武夷水仙也是武夷?#20063;?#20013;的精品,《红楼梦》里写的贾母最爱喝的「老君眉」就是武夷水仙。

  正山小种红茶是又一个武夷独特的茶叶品种。正山小种又称桐木小种或星村小种。它采用全发酵、并用?#19978;?#28888;青焙乾等区别于乌龙茶的特别工艺,所以其形、色、香、味也别具一格。正山小种是英国女王最?#19981;?#21917;的红茶。英国诗人拜?#33258;?#20854;长诗《唐璜》中深情地写道:「我一定要去求助于武夷的红茶……。」

武夷山大红袍

  【香 菇】

  香蕈,又叫香菌,即香菇。是食用菌中的珍品。武夷山的香蕈,源于野生菌类,公元前239年《吕氏春秋?#32321;?#35760;有「味之美者,越骆之菌」,以后发展成人工培?#30149;?/p>

  武夷山产的自然香蕈质地柔嫩、清香怡人,味感鲜美、舒适爽口,含有大量的蛋白质、碳水化合物和维生素等。根据科学测定,香蕈中含有的葡萄糖甘□具有抗癌作用,亦可防止肝?#19981;?#21160;脉?#19981;?#21644;血管变脆,素有「山珍」之称。

武夷山香菇
武夷山香菇

  武夷山市的香蕈生产在历史上和闽北其他各县市一样,多由浙江龙泉、庆元等县的蕈农前来经营。近年除仍有部分浙江蕈农前?#19995;?#22521;外,本地农民也进行香蕈生产。特别是人工?#22839;?#22521;植法广?#21644;?#24191;后,?#25991;?#33735;和锯糠菇大量生产,使武夷山市香菇产量有很大提高。现在每年上市的香菇都达十吨以上,不仅供应国内市场,而且也是我省的主要出口产品之一。

  武夷山盛产红菇。每年的夏秋之交,在武夷山的高山地区山林杂木腐叶丛中,生长着一簇簇水灵灵的红菇,当地人叫做「朱它的?#36865;?#20854;它菇不一样,不但不脆,而且?#35270;?#24102;有韧性。采摘时要用削菇的竹签或其他工具插入底层,才能把它撬起来。红菇一般群集而生,山中蛇虫常有毒涎染菇上,为免中毒,鲜菇煮食时应同时置以米粒,倘米粒呈蓝色,则菇有毒,弃之勿食。

  红菇系野生食用菌,目前?#24418;?#20154;工培植,故产量远不如香菇那样多。武夷山产的红菇干,味美可口,煮汤,炖鸡鸭、排骨均是上等好菜,?#36865;猓?#32418;菇还可入药,具有祛风去湿的作用。

武夷山红菇

  武夷山还盛产着一种别有风味的土特产──猫仔爪。在大黄山和星村桐木一带,森林茂密,气候阴冷潮湿,日照短。每当五至八月,雨过天晴之后,猫仔爪就破土而出,岭根、豪?#21360;?#37329;竹、桐木等地的村民们就上山采摘。猫仔爪做为一种野生食用菌,现又登大雅之堂,成为各大菜馆的名菜之一。

  【笋和笋乾】

  武夷山是「闽笋」的主要产地。仅笋乾一项,每年收成就达几十万斤,若逢「大年」可达上百万斤。

  笋是竹的幼芽。据资料记载,武夷山竹的种类有48种,因此,笋的种类也很多,主要有毛竹笋,花?#25772;瘛?#40644;竹笋、苦竹笋、石竹笋、麻竹笋、鞭笋等等。这些笋中最着名的是毛竹冬笋。唐朝诗人李商隐有「武夷洞里生毛竹,老尽曾孙更不来」,杜甫又有「远传冬笋味,更觉彩衣春」的诗句,可见那时冬笋就已闻名了。

武夷山竹山

  武夷山的冬笋,尤以产在东路上梅的金竹、首阳一带的为最佳,故又称东(与冬同音)笋。这里产的「黄泥冠」、「白肉笋」,品?#39318;?#22909;,风味最佳,且含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等无机质,营养价值很高。?#30343;游?#20843;闽山珍」中的精品。

  武夷山的苦竹笋风味也很殊异。它是山民的一种好菜馔,苦后有甘,多?#32654;?#21644;酸腌菜共煮,最宜下饭。宋朝诗人黄庭坚曾有「南园苦笋味胜肉」的诗句,武夷山的苦笋就是这一种。

  ?#36865;猓?#27494;夷山的方竹笋、紫竹笋、肿节笋和矮竹笋也很有名,为珍贵稀有之笋。武夷山制作的笋乾,技艺特殊,味?#26469;?#21402;,土色土香,深受人们的喜爱。类别分榨、晒、薰三大类。工艺需要经过煮、?#23567;?#21387;、榨、晒、薰、烘、焙等十多道工序。

  武夷山笋乾按产地和?#21697;?#20998;东路笋和西路笋。东路笋指上梅一带,用炭火烘烤制成;西路笋指洋庄一带,靠阳光?#39592;?#21046;成,东路笋香脆、味美,西路?#31392;唷?#32654;、色好。按颜色武夷山笋乾又分为白笋乾和黑笋乾两大类。黑笋乾好吃。白笋乾充实,一公斤白笋乾经过浸泡可变成七、八公斤。据《崇安县新?#23613;?#35760;载,上梅白水地区制作的「玉兰片」是笋乾中的珍品,长10公分左右,?#26522;?#31499;「黄泥冠」、「白肉笋」加工而成,色泽金黄,透明如玉。白笋乾中的「黄尖」、「秀尖」也很出名。黑笋乾中的咸笋也是武夷山人津津乐道的佳肴之一,制作工艺特殊,?#27748;?#36866;宜,只要是吃过它的人,一提起它就会平添无限食欲,是一种典型的地方风味。

武夷山小笋

  笋和笋乾是武夷山主要外销物?#30465;?#38543;着罐头食品工业的发展,以冬笋为主料或配料的罐头,也就成为武夷山市出口外销的重要商品。如「清水冬笋」、?#20184;?#31499;香菇」等罐头,?#29976;?#28023;外市场欢迎。近年又出现了袋?#20843;瘢?#25226;笋乾切成薄片分装成小包,携带方便,吃?#21271;?#21033;。

  【建 莲】

  建宁地处闽西北内陆山区,素称“莲乡”。莲子在建宁已有一千多年种植历史,曾是“贡莲”。据清乾隆《建宁县?#23613;?#35760;载:建宁秀山丽水,玉润流馨,香泉道道,十里菡萏,极为旖旎。城西龙山,玉泉水冷,百口莲池,岁产“贡莲”千斤,为吾国第一。《红楼梦?#36820;?2回所述“建莲红枣汤”即指此贡品。

  ?#27934;?#28023;》“建宁条目”中称“建莲”建宁特产。 “建莲”于1990年荣膺每十一届亚运会标志产品;1995年被中国特产之乡命名委员会授予“中国建莲之乡”称号;1999年被福建省人民政府授予“名牌农产品”称号;2002年8月还获国家质检总局原产地?#29616;?#26631;志;2006年“建莲”地理标志产?#32321;?#25252;获国家质检总局通过,“建莲”是三明市首个获得国家地理标志产?#32321;?#25252;,也是全省第6个受国家实施地理标志产?#32321;?#25252;的品牌。

武夷山莲子

  【桂花茶】

  在武夷山地区走亲访友,好客的主人总会捧出一盅清香四溢的桂花茶祈祝吉祥。桂花树每临中秋时节开花,短短的二十多天中,有二次开花期,第一次人们称为"佛花",只有扑鼻香,但?#37255;?#19981;到花;第二次开花时,人们就在树下铺上几张?#35748;?#29992;长竿往树枝间轻扫,将扬落在?#35748;?#19978;的花扫拢后,再用白鹅羽毛把花蒂枝梢剔净,放滚沸的开水里的捞,再拌上白糖浸渍封藏,便成为色鲜叶凌晨,脍炙人口的桂花糖茶。

武夷山桂花

  【?#30149;?#31859;】

  薏米又叫薏?#30465;?#31859;?#30465;?#34987;誉为"生命健康之禾",具有补肺、健脾、清热、祛风湿、消水肿等功效。其有效成份薏?#21448;?#20855;有抗癌作用。它的蛋白质含量高于大米2倍多,并富含有多种?#34987;?#37240;和维生素B1,能治脚气病等。武夷山地区栽培薏米历史悠久,多种于山地。而今,人?#21069;艳?#31859;?#28216;?#33829;养丰富的消暑佳品。

  是常用的中药.又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤?#26893;?#31561;都有良好疗效。

武夷山薏米、薏仁

  薏米是补身药用佳品。据医药部门化验?#27835;觶?#34191;米含蛋白质16.2%,脂肪4.6%,糖类79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡,是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米,又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。李时珍在《本草纲目》中记载:薏米能"健脾益?#31119;?#34917;肺清热,去风胜湿。炊饭食,治冷气。煎饮,利小便热淋。"近年来,大量的科学研究?#22303;?#24202;实践证明,薏米还是一种抗癌药物,初步鉴定,它对癌症的?#25105;?#29575;可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道:"薏米胜过灵芝草,药用营养价值高,常吃可以延年寿,返老还童立功劳。"

  【建兰】

  武夷山是建兰的一个重要产地,兰花品种很多,最为有名的是「风兰」。清代晋江人苏大山在《红兰馆诗抄》一书中,曾记载武夷山有一种特产?#23567;?#39118;兰」,深为国?#35270;?#20154;所赏识。当时有一位朝鲜朋友叫朴景山。旅居武夷山,苏大山曾与他相识结下了情谊。不久,朴景山经南平回国,苏大山见朴景山在旅馆的桌子上摆着一盆心爱的武夷山风兰,触景生情,便即席赋了一首《风兰曲》:「吁嗟万里送君行,剑水潇潇白发生,愿君如花长不老,为咏风兰当渭城」作为临别赠言,表达了中朝两国人民的深情厚谊。

武夷山的建兰

武夷山的建兰

  武夷山产的「四季兰」、「素心兰」也是建兰中的珍品。《崇安县新?#23613;?#36733;:「四季兰,生武夷山,明蒙慎《游接笋峰记》云『石栏植兰以万计,叶长如茭花,四季不绝,芬?#21363;?#40763;』。?#24471;?#20013;所?#37255;!怪?#24503;同志生前游览武夷山时,曾为武夷山的兰花留连忘返。

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·前?#40644;?#25991;?#25314;?a href="/guide/xiaochi.htm" title="武夷山的小吃有哪些,在哪里可以吃到有名的小吃。">武夷山的小吃有哪些,在哪里可以吃到有名的小吃。
·下?#40644;?#25991;?#25314;?a href="/Guide/Legend/331.htm" title="“国茶”武夷山大红袍">“国茶”武夷山大红袍

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